Menüs

Im Casa Seeli by Michal Jakubek heben wir in unserer Küche die besten lokalen Zutaten hervor, die wir mit Sorgfalt von lokalen Produzenten beziehen. Die Ideen und Inspirationen für unsere kreativen Gerichte kommen aus der ganzen Welt.

ÜBERRASCHUNGS-CHEF MENÜ

  • 4 Gänge

    120

  • 5 Gänge

    150

  • 6 Gänge

    180

Vorspeisen

  • Trio von Randen

    24

    Carpaccio, Mousse, Sorbet Karotten- und Blumenkohlmousse, weißes Balsamicokaviar, Ziegenkäse in Olivenpanade, Nussmischung, Spinat

  • geräuchertes Rindstatar (Schweiz)

    32

    Tatarsauce, Schnittlauch, Schalotten, saure Gurken, Eigelb sous vide, Kapernblätter, schwarzer Balsamicokaviar, marinierte Zwiebeln

  • Carpaccio von der Jakobsmuschel

    32

    Sahne, Cognac, Teriyaki, Olivenerde, Sesam -und Zitronenöl

  • Foie Gras (Frankreich)

    32

    Pflaumenmousse, Trüffelhonig, Birne in Rotwein, Nussmousse, weißes Balsamicokaviar, Nussmischung, Meringue, Orangenpuder

  • Hühnerconsommé

    14

    Hühnerfleisch, Pasta, Gemüse

Hauptgang

  • Kalbskopfbäckchen

    44

    Heusauce, Serviettenknödel, Rotkraut, Meerrettich, Pastinaken

  • Rindsentrecote 150gr.

    48

    aus dem Dry-aged-Schrank – Ofenkartoffel mit Kräuterquark, rote Zwiebelmarmelade, gegrilltes Gemüse, Jus

  • Rindszunge (Schweiz)

    36

    Pastinakenpüree, Zuckerschotensalat mit Sesam, Ponzu

  • Coq au vin (Schweiz)

    38

    Rotkraut, Spätzle

  • Saiblingsfilet sous vide (Schweiz)

    38

    schwarzer Tomatenreis, gegrillter Pak Choi, Muschelsauce, Zitronenöl

  • Ricotta-Spinat-Tortellini

    36

    Tomatensugo, Basilikumpesto, Parmesanchips

Dessert

  • Zabaione

    14

  • Crepes Suzette

    14

  • hausgemachte Sorbets

    4

Alle Preise sind inkl. MwSt.

Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse. – Salvador Dalí

Offenausschank (1dl)

  • Fläscher Grond

    10

    Pinot Noir 2019, Fläsch, Graubünden, Schweiz

  • Rosso dei Notri

    10

    Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot 2019, Toskana, Italien

  • Paco Garcia DOCa

    9

    Tempranillo Blanco 2019, Rioja, Spanien

  • Passo di Tambo

    8.5

    Merlot 2019, Lamone, Tessin, Schweiz

  • Solestà Rosso Piceno

    8.5

    70% Montepulciano, 30% Sangiovese 2018, Marche, Italien

  • Paco Garcia DOCa

    9

    Tempranillo, Garnacha 2018, Rioja, Spanien

  • Gagliole Biancolo IGT

    9

    Chardonnay Trebbianio 2020, Toskana, Italien

  • Terre di Gudo Bianco DOC

    8.5

    Merlot weiß gekeltert 2020, Tessin, Schweiz

  • Rosé AOC Luzi Jenny

    10

    Pinot Noir 2020, Jenins, Graubünden, Schweiz

  • Lauber„Ils Trais”

    10

    Pinot Blanc,Pinot Gris,Freisamer 2020, Malans, Graubünden, Schweiz

Rotweine

  • Fläscher Grond

    70

    Pinot Noir 2019, Fläsch, Graubünden, Schweiz

  • Fläscher Grand Maitre

    85

    Pinot Noir 2020, Fläsch, Graubünden, Schweiz

  • Insieme

    78

    80% Pinot Noir 20% Syrah 2019, Fläsch, Graubünden, Schweiz

  • Quattromani DOC

    100

    Merlot 2018, Tessin, Schweiz

  • La Giaretta Amarone

    70

    Corvina, Rondinella, Corvinon 2017, Veneto, Italien

  • Rosso dei Notri

    65

    Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot 2019, Toskana, Italien

  • Sandrone Barolo Aleste

    145

    Nebbiolo 2017, Piemont, Italien

  • Paco Garcia DOCa

    58

    Tempranillo, Garnacha 2018, Rioja, Spanien

  • Bodegas Carramimbre Reserva

    70

    Tinto fino, Cabernet Sauvignon 2015, Ribera del Duero, Spanien

  • Galia Tinto Cosecha-El Regajal

    90

    Garnacha,Tinto Fino 2018, Galia Castilla y Leo, Spanien

  • Chateauneuf-du-Pape AOC Le Miocène

    80

    70% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre 2019, Frankreich

  • Chateau Citran

    67

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 2018, Bordeaux, Frankreich

  • Chateau Sociando-Mallet

    85

    Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot 2015, Bordeaux, Frankreich

  • Passo di Tambo

    55

    Merlot 2019, Tessin, Schweiz

  • Solestà Rosso Piceno

    55

    70% Montepulciano, 30% Sangiovese 2018, Marche, Italien

  • Hacienda Monasterio

    78

    Tinto Fino, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot 2018, Ribera del Duero, Spanien

Weissweine

  • Terre di Gudo Bianco DOC

    55

    Merlot weiß gekeltert 2020, Tessin, Schweiz

  • Lauber„Ils Trais”

    67

    Pinot Blanc,Pinot Gris,Freisamer 2020, Malans, Graubünden, Schweiz

  • Fläscher Gräba AOC

    80

    Chardonnay 2020, Fläsch, Graubünden, Schweiz

  • Fläscher „Meta” AOC

    80

    Chardonnay , Viognier 2020, Fläsch, Graubünden, Schweiz

  • Rosé AOC Luzi Jenny

    65

    Pinot Noir 2020, Jenins, Graubünden

  • Gagliole Biancolo IGT

    58

    Chardonnay Trebbianio 2020, Toskana, Italien

  • Criseo bianco Bolgheri Doc

    65

    70% Vermentino, Fiano, Verdicchio, Manzoni Bianco, Petit Manseng 2018, Toskana, Italien

  • Paco Garcia DOCa

    58

    Tempranillo Blanco 2019, Rioja, Spanien

  • Bodegas Carramimbre

    55

    Verdejo 2020,Ribera del Duero, Spanien

Schaumweine

  • Prosecco Jaya Brut

    9 1dl -53

    Glera, Valdobbiadene, Italien

  • Prosecco Jaya Extra Dry

    9 1dl -53

    Glera, Valdobbiadene, Italien

  • Champagner Louis Roederer

    17 1dl -64

    Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Champagne, Frankreich

 


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AllergiEN

Ihre Allergien sind uns sehr wichtig. Michal und das Team werden versuchen, das Gericht auf Ihre Bedürfnisse abzustimmen, wir brauchen nur mehr Informationen von Ihnen.

Unsere Philosophie

„Ich überarbeite ständig die Zutaten, Methoden und Techniken, die ich verwende, um meinen Gästen ein großartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten “ Michal Jakubek.

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