Im Casa Seeli by Michal Jakubek heben wir in unserer Küche die besten lokalen Zutaten hervor, die wir mit Sorgfalt von lokalen Produzenten beziehen. Die Ideen und Inspirationen für unsere kreativen Gerichte kommen aus der ganzen Welt.
Vorspeisen
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Trio von Randen
24Carpaccio, Mousse, Sorbet Meerrettichmayonnaise, Ziegenkäse, konfierte Feigen im Balsamicoessig, Kiefersirup, marinierter Kürbis, Olivenerde
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geräuchertes Rindstatar (Schweiz)
30Tatarsauce, Schalotten, marinierte Steinpilze, Eigelb sous vide, Meerrettichmousse, Kapernblätter, schwarzer Balsamicokaviar, Olivenöl,Toast
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Carpaccio von der Jakobsmuschel
32Sahne, Cognac, Zitrone, Wasabimayonnaise, Ponzu, Planktonöl
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Foie Gras (Frankreich)
32Trüffelhonig, Nussmousse, Pflaume im Cognac,Meringue, Zuckerwatte, Ingwer-Litschi-Grüntee-Gelee, Pflaumenmousse,weißer Balsamicokaviar
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Tomatencremesuppe
14Olivenerde, Mascarpone, Basilikumöl
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Kürbiscremesuppe
16Kürbiskerne & Öl, Schafskäse
Hauptgang
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Hirschentrecote (Neuseeland)
44Erbsenpüree, fermentierter schwarzer Knoblauch, japanische Pflaumenmousse, gebratene Steinpilze in Sauerrahm, Pflaume im Cognac, Maronen
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Swiss Prim Rindsentrecôte 150gr.
43Fleisch aus dem Dry-aged-Schrank – Blumenkohl & Romanesco, mini Karotten, Tartelette gefüllt mit Karottenragout, Jus
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Entenbrust sous vide (Frankreich)
44Rotkraut mit Preiselbeeren, Petersilienwurzelpüree, Birne im Rotwein, Kürbismousse, Beerensauce
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gebratenes Saiblingsfilet (Val Lumnezia)
38Safran-Reismousse, Blumenkohl & Romanesco,Trio von Gemüsemousse, Milhoja, Nusserde, Zitronenöl, Currymayonnaise
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Hummer im Ganzen ca. 200gr. (Amerika)
85Riso Nero, Sepia, Teriyakisauce
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Teigtaschen
34gefüllt mit Quinoa & Gemüse, Rotkraut mit Preiselbeeren, Sojasauce
Dessert
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Cheesecake
18 -
Schokoladensoufflé
18Birne
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hausgemachte Sorbets
4
Alle Preise sind inkl. MwSt.
Bei Lieferung nur Barzahlung möglich! Wartezeit zwischen 40-60 Minuten Mindestbestellwert 50 CHF/unter 50 CHF werden 10 CHF Lieferkosten berechnet. Wir liefern innerhalb Flims/Laax/Falera.
Gourmet Burgers
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Zur Zeit nicht verfügbar
Summer Specials "Poke"
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Nur im Sommer
Artisan Pizza
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Nur während der Wintersaison
Alle Preise sind inkl. MwSt.
Offenausschank (1dl)
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Osé Rosato di Merlot
8.5Merlot 2019 Tessin, Südschweiz
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Roero Arneis
8Arneis 2019,Piemont, Italien
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Terre di Gudo Bianco DOC
8.5Merlot 2019, Tessin,Südschweiz
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Sauvignon Blanc Luzi Jenny
9Sauvignon Blanc 2019, Jenins, Graubünden
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Passo di Tambo
8.5Merlot 2019, Lamone, Tessin, Südschweiz
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Solestà Rosso Piceno
8.570% Montepulciano, 30% Sangiovese 2018, Gemeinden Offida und Ascoli Piceno, Italien
Rotweine
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Pinot Noir Möhr-Niggli
59Pinot Noir 2018 Malans, Graubünden Typische rubinrote Farbe mit feinen kirschroten Reflexen. Geschmackvolle Frucht nach Kirschen und Waldbeeren duftend. Im Gaumen harmonische Säure, unterstützt von..
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Blauburgunder Classic
55Blauburgunder 2018 Malans, Graubünden Typische rubinrote Farbe mit feinen kirschroten Reflexen. Geschmackvolle Frucht nach Kirschen und Waldbeeren duftend. Im Gaumen harmonische Säure, unterstützt von leichten..
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Blauburgunder Auslese
61Blauburgunder 2018 Malans, Graubünden Das Aroma ist intensiv, typisch und fruchtig mit einem würzigen Hintergrund. Im Gaumen zeigt sich die für den Blauburgunder typische Note,..
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Passo di Tambo
55Merlot 2018, Tessin Südostschweiz Intensives Rubinrot. In der Nase, duftende blumige und fruchtige Noten gepaart von leicht getrockneten Rosenblüten- und Erdbeermarmeladen-Aromatik. Fein strukturierter Wein, viel..
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Solestà Rosso Piceno
5570% Montepulciano, 30% Sangiovese 2018 Gemeinden Offida und Ascoli Piceno, Italien Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensiv und angenehm, mit Vanillenoten und Duft nach roten Früchten…
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Hacienda Monasterio
77,50Tinto Fino, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot 2018 Ribera del Duero, Spanien Im Glas ein dichtes Granatrot mit Aromen von tiefschwarzen Früchten wie Schattenmorelle, Brombeeren und..
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Finca Valpiedra
65.5092% Tempranillo, 5% Maturana, 3% Graciano 2014 Rioja, Spanien Dichtes Kirschrot. Intensiv und komplex mit eleganter Aromen- Textur. Noten von roten und schwarzen Früchten sowie..
Weissweine
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Terre di Gudo Bianco DOC
54Merlot 2019 Tessin, Südostschweiz Hellgelb mit rostbraunen Reflexen. Feines, blumiges Bouquet mit aromatischen und fruchtigen Noten, die leicht an Birne und Pfirsich erinnern. Geschmack körperreich,..
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Sauvignon Blanc Luzi Jenny
64Sauvignon Blanc 2019 Jenins, Graubünden Das würzige, von reifen Stachelbeeren, Holunder und gelben Steinfrüchten dominierte Bouquet macht enorm Lust auf den ersten Schluck! Die geschmeidige..
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Roero Arneis
50.50Arneis 2019 Piemont, Italien Offenes, intensives Bouquet mit Fruchtaromen von gelben Pfirsich, Aprikose und Birne. Dazu kommen noch Anklänge von Akazienblüten und Kamille. Frisch, elegant..
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Osé Rosato di Merlot
55Merlot 2019 Tessin, Südostschweiz Intensives Bouquet mit blumigen Noten nach weißen Orangenblüten.Frisch, anhaltend, würzig, harmonisch.
Schaumweine
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Prosecco The Boss Extra Dry Ferro 13
8,50 1dl -53Glera Treviso , Italien
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Prosecco Jaya Brut
8,50 1dl -53Glera Valdobbiadene, Italien
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Prosecco Jaya Extra Dry
8 1dl -51Glera Valdobbiadene, Italien
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Champagner Laurent Perrier Brut
12 1dl -79Pinot Noir , Pinot Meunier , Chardonnay Champagne , Frankreich
AllergiEN
Ihre Allergien sind uns sehr wichtig. Michal und das Team werden versuchen, das Gericht auf Ihre Bedürfnisse abzustimmen, wir brauchen nur mehr Informationen von Ihnen.
Unsere Philosophie
„Ich überarbeite ständig die Zutaten, Methoden und Techniken, die ich verwende, um meinen Gästen ein großartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten “ Michal Jakubek.
